BOZKIR TAHINI NEREDEN GELIYOR 1800
lu yillarda dedelerimiz develerle
Antalya,Manavgat,Alanya,Serik bolgelerine kuru
fasulye,kuru uzum,elma goturup satarken donuste
develerle susam getirmisler cuvallari akarsulara
islatip tasekmek firinlarinda kavurarak un
taslarinda oguterek tahin yapmayi denemisler
susami bilmeyerek yakmislar. Tahin siyah ve aci
olmus boylece mesur cifte kavrulmus bozkir
tahininin hikayesi baslamis olmus ve daha sonra
tadi ve kivami iyice ayarlanarak teskilatlar bu
gunki sistemini almistir.
NEDEN BOZKIR
TAHINI ? Beyaz tahine oranla susam daha cok
kavrulduğu için dolayısıyla susamın yağı iyice
pismektedir buda Bozkır tahininin mideye
dokunmadan kolayca sindirilmesini saglar bu yüzden
Bozkır tahini dört mevsim kahvaltı sofralarına
girer özellikle ramazan aylarında doyurucu ve tok
tuttuğu için sahur ve iftar sofralarında daha cok
tercih edilir. Bozkır tahininden yapılan helvalara
doyum olmaz.
