havan, dibek, eski dibekler

Dibek veya Havan

Ceviz ağacının toprakta kalan kök kısmından fırınlarak torna ile işlenmiştir.Fırınlanma işlemi gördüğü için direk güneş ışığında bırakılmadığı sürece 60-70 yıl çatlama yapmadan sağlam kaldığı bilinmektedir.Ninelerden torunlara, nesilden nesile kalacak bir aile yadigarıdır.Genç kuşağa en güzel hediyedir.Dibek ve havan, afyon ve haşhaş vs. ezmek içindir.

dibek  – havan

Dibek  yada havan %100 Ceviz ağacının kök kısmından yapılmıştır.Dibekler ceviz ağacının  kök kısmı kesilir, eski kara fırınlarda kurutulur ve ondan sonra işleme alınır yapılır.Kara fırınlarda iyice kurutulduğu için doğrudan güneş ışığına maruz kalmadığı sürece 60 yıl çatlama yapmaz.    hakiki-bozkır-tahini

 etiketler: havan, dibek, eski dibekler, haşhaş dibeği, susam dibeği, tarihi dibekler.

bozkır tahini, tahin, kepekli bozkır tahini, kepeksiz bozkır tahini, çifte kavrulmuş bozkır tahini, çifte kavrulmuş tahin, tahin pekmez, kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur bozkır tahini ** bozkır balı

kepeksiz tahin

tahin-tenekekepeksiz tahin 

kepeksiz tahin nasıldır? kepeksiz tahin, susam kepekleri tamamen alınarak yapılan tahindir. kepeksiz tahin, kepekli tahine oranla rengi daha açık olmasına rağmen daha sıvı ve akıcıdır. kepeksiz bozkır tahininde susamın kabukları iyice alınır, susamlar tavalarda çifte kavrulur, kavrulan susamlar taş değirmenlerde öğütülür ve ortaya çavuşoğlu kepeksiz bozkır tahini çıkar.Kepeksiz bozkır tahinini 1998 yılında ilk defa biz ürettik.

 meşhur kepeksiz tahinkepesiz-tahin kepeksiz tahin

tahin, bozkır tahini, kepeksiz tahin, tahin,

kepeksiz çavuşoğlu tahin