Bozkır Tahini ve üzüm pekmezi

üzüm pekmezi

Bozkır üzüm pekmezi ve Bozkır tahini karıştırılıp yenilir.Kış günlerinde çocuklar için vazgeçilmez en güzel doğal enerji kaynağıdır. Çocuklara ve Kansızlığa çok faydası vardır. Bozkır ve hadim üzüm pekmezi kışın vazgeçilmeyen tatlısı..Bozkır Hadim civarı köylerde köylüler tarafından doğal olarak üretilen üzüm pekmezi şifa kaynağıdır.

kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur bozkır tahini ** bozkır balı * kaliteli tahin * doğal tahin * üstün kalite tahin * manavgat susamı * serik susamı * aksu susam * antalya susam * mersin susam * silifke susam * anamur susam * fethiye susam * balıkesir susam * izmir susam * bozkır susam *kepekli

 üzüm pekmezi

hakiki üzüm pekmezi

üzüm pekmezi                                          

Daha öncede bahsetmiş olduğumuz gibi üzüm, dut, keçiboynuzu ve hurma gibi pek çok çeşidi bulunan pekmez kan yapıcı özelliğe sahiptir. Ayrıca vücut direncini, bağışıklık sisteminin direncini arttırıcı ve güçlendirici özelliği sayesinde hastalıklara karşı koruyucudur. Karaciğeri temizleyerek damarları açar, klan basıncını dengeler. Hastalık aşamasında ise iyileşme sürecini hızlandırır. Mide rahatsızlıklarının tedavisinde destekleyici özelliğe sahiptir. Anne sütünü arttırdığı da bilinen faydaları arasında yer almaktadır. İltihap söktürücü özelliği bulunmaktadır. Öksürüğü keser ve balgam söktürücüdür. Hem yetişkinlerde hem de çocuklarda pamucuk adı verilen ağız içi yaralarının tedavisinde oldukça etkilidir.

Pekmezin Karaciğer Hastalıklarına Faydası: Kan dolaşımını dengeleyen ve düzenleyen pekmez karaciğer rahatsızlıklarının tedavisi aşamalarında da destekleyici bir rol üstlenmektedir. Özellikle sigara içenlerde damar ve karaciğer, akciğerde meydana gelen hasarın onarılmasına yardımcı olmaktadır.

Pekmez Kanseri Önler:  Pekmezin kanseri önleyici rolü olduğuna dari bir çok araştırma sonucu ve yazısı vardır. Bu konuyla alakalı yapılan bir çok klinik çalışması pekmezin yoğun beslenme profilin knaseri başlangıç aşamasında önleyebileceğini ortaya koymaktadır. Pekmezin yüksek kalsiyum içermesi  kolon kanserini önleyebileceği düşünülmektedir. Ayrıca kanser tümörlerine karşı etkili olabilir.

Pekmez Mükemmel Bir Antioksidan: Bir çorba laşığı pekmezin önemli miktarda antioksidan ve manganez içermektedir. Manganez DNA ları serbest radikallere karşı korur. Etkili bir antioksidan olmaso pekmezin kanser ve kalp hastalıklarına karşı kişiyi koruduğu düşünülmektedir.

Pekmez Enerji Sağlar: Pekmezin içerdiği karbonhidrat ve yağlar vücutt enerjiye dönüşmektedirler. İçerdiği zengin miktarda demir, vücudun enerji depolamasına yardımcı olur, demir ayrıca kanda sağlıklı bir şekilde oksijen taşınması için çok gerekli bir maddedir.

Pekmez Kemik Sağlığını Korur: Pekmez demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, manganez ve bakır dahil olmak üzere, sağlıklı ve güçlü kemiklerin oluşmasını sağlayan günlük besinlerin çoğunu sağlamaktadır. Bu minerallerin günlük olarak alınması kemik diğer hastalıklarına yakalanma riskini azaltabilir.

Pekmez Kalp Sağlığını Korur: Pekmez kalp sağlığını korumak ve kalp krizi, inme ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için gerekli vitamin ve minerallerin çoğunu sağlamaktadır. Pekmez manganez, magnezyum, bakır, kalsiyum, potasyum ve B6 vitamini içerir. Bu besinler, kan pıhtılaşmasını tedavi eder inme riskini düşürür ve kan basıncını sağlıklı bir seviyede tutmaya yardımcı olur.

Pekmez Kolon Sağlığını Korur: Kalsiyum açısından çok zengin olan pekmez, kolonu toksinlerden temizler. Kalsiyum genellikle kolon kanseri riskinde azalma ile ilişkilidir.

Demir Deposu Pekmez: Bir çorba kaşığı pekmez vücudun ihtiyaç duyduğu demirin %20’ni karşılar.. Demir eksikliği, baş dönmesi, yorgunluk, saç kaybı, sinirlilik ve anemi de dahil olmak üzere birçok farklı sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına neden olur. Demir menstruasyon sırasında özellikle kadınlar için önemlidir. Demir kan ve hücre fonksiyonunda önemli bir rol oynar ve enerji üretimi için gereklidir. Ayrıca, vücut enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur, beyin ve kas fonksiyonunu destekler ve bağışıklık sistemine yardımcı olur.

Potasyum Deposu Pekmez: Bir çorba kaşığı pekmez yaklaşık% 14,5 potasyum sağlar. Potasyum  kardiyovasküler sağlığını korumak ve kemik yoğunluğunu artırmak için çok öenmlidir. Bu madde düşük kan basıncını sağlıklı seviyede tutmaya yardımcı olur. Kalp krizi ve inme riskini azaltır.

Kalsiyum Deposu Pekmez:Kalsiyum sadece sağlıklı kemikler ve dişlerin korunması için değil, aynı zamanda kolon sağlığı, kalp sağlığı, kan pıhtılaşması, beyin sinir aktivitesi ve kas fonksiyonu için hayati bir rol oynar. Sadece bir çorba kaşığı pekmez % 17 oranında kalsiyum sağlar.

Selenyum Deposu Pekmez:  Bir çorba kaşığı pekmez ortalama % 5  selenyum ihtiyacını karşılar. Selenyum tiroid fonksiyonu, antioksidan koruma, kanser önleme, kalp ve damar sağlığı ve romatoid artrit gibi iltihaplı hastalıkları önleme noktasında çok etkilidir. Selenyum eksikliği, bu ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir.

B6  Olarak Pekmezin Faydaları: Bir çorba kaşığı pekmez 7,5%  B6 vitamini  sağlar. B6 vitamini bağışıklık, sinir sistemi, hücre oluşumu, kan sağlığı ve enerji üretimi için gereklidir. Ayrıca, antienflamatuar ve anti kanser özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.

Pekmez Kilo Vermeye Yardımcı Olur: Pekmezi pek çok vitamin ve mineraller  sağlar, sıfır yağ ve çok az kalori içerir. Kilo vermek isteyenler için harika bir besin kaynağı olabilir.

Mide ve Sindirim Sistemi Sorunlarını Giderir: Pekmezin mide ve sindirim sorunlarının giderilmesine  yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Mide ağrılarını yatıştırmaya yardımcı olur, mide ülseri tedavi etmek için yardımcı olabilir ve irritabl bağırsak ve kabızlık, ishal başta olmak üzere bir çok sorunu giderebilir.

Pekmez Cilt Sağlığını Korur:  Pekmez cilt sağlığı için büyük fauda sağlar, egzama, sedef, akne ve diğer cilt hastalıkların tedavisine yardımcı olruğu düşünülmektedir . Bunun dışında cilt kırışıklıklarını giderebilir ve cilt hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır.KAYNAK:İNTERNET

bozkır üzüm pekmezi , hadim ve bozkır civar köylerinin üzüm pekmezi bulunur             “Artık Bozkır tahini lüx restorantlarda, piyazlarda, kahvaltılarda ve yemeklerden sonra mükemmel bir lezzet olarak sunulmaktadır.”     hakiki bozkır tahini ve meşhur üzüm pekmezi  tahin ve pekmez  pekmez tahin ikilisi harikadır  ikizler pekmez ve tahin

tahin-pekmez

                         tahin pekmez, pekmez tahin, tahin ile pekmez

mumsuz bal, petek bal, polenli petek bal

mumsuz bal, petek bal, polenli petek bal

mumsuz bal, polenli petek bal, polenli yayla balı, polenli süzme bal

kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur bozkır tahini ** bozkır balı * kaliteli tahin * doğal tahin * üstün kalite tahin * manavgat

kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin

mumsuz_bal mumsuz bal    karakovan balı    kütük balı   orjinal bal

 mumsuz bal , karakovan balı , kütük balı , orjinal bal gibi isimlerle anılır… mumsuz balın ortasında hiç mum yoktur. Her tarafı tamamen arılar tarafından üretilen baldır. mumsuz bal kütük balı çok az bulunur. bozkır tahini ni mumsuz bal ın üzerine döktünüzmü harika bir tad ortaya çıkar, tahin ve mumsuz bal karışımı harikadır. pekmez ve tahin karışımıda harikadır.

hakiki-bozkır-tahiniBozkır tahini, Çavuşoğlu tahin

bozkır

bozkır tahini, tahin, kepekli tahin, kepeksiz tahin, bozkır tahini, çifte kavrulmuş tahin

bozkır tahini, tahin, kepekli tahin, kepeksiz tahin, bozkır tahini, çifte kavrulmuş tahin

Bozkır tahini, yıllardır katkısız ve doğal olarak üretilir, bozkır tahini üretiminde renklendirici, tatlandırıcı ve glikoz gibi maddeler kullanılmaz sadece susamın yıkanıp kavrulası ile susamın kendi doğal tadını tahinle buluşturan Bozkır tahini dir. Bozkır tahini, yaklaşık 300 yıl önce bozkırda el değirmenlerinde susamın öğütülmesiyle başlayan bir hikayedir.çünkü kaybolan virane olmuş eski un değirmenleri ve tahin değirmenleri bize bu konuda bilgi vermektedir.Bozkır tahininin anavatanı dereköy dür.Bozkır dereköy de yaklaşık 36 civarında virane olmuş tahin değirmeni vardır.Bu tahin ve un değirmenleri bozkır tahinin oluşmasına emek vermiş tarihimizdir…bozkır tahininin oluşmasına emek vermiş atalarımızı saygıyla anıyoruz, hepsinin mekanı cennet olsun…eski zamanlarda değirmen taşlarını elleri ile işleyerek değirmen taşları yapmışlar bu taşlarda un ve tahin öğüterek bizlere, bugünlere ışık tutmuşlardır…Bozkır tahini, bozkır halkının çoğunluğu gurbette olması sebebiyle gurbetçilerimiz tarafından tüm türkiye ye kendini tanıtmıştır.Bu haklı gurur tüm bozkırın ve bozkır tahini imalatçılarınındır, çünkü BOZKIR TAHİNİ yıllardır babadan oğula, dede den toruna süregelen zamana ve teknolojiye yenik düşmüş küçük aile işletmeleridir.Turgutlar tahin gıda olarak biz dedemiz asım çavuş dan kalan bu mesleği üçüncü nesil olarak çavuşoğlu tahin markasıyla sürdürmekteyiz. bozkır tahinli lokum glikoz, tatlandırıcı ve renklendirici kullanılmadan üretilmiş, üretiminde sadece pancar şekeri kullanılmıştır. Çavuşoğlu bozkır tahinli lokumu, Bozkır tahinli lokum, tahinli bozkır lokumu olarak en güzel konya bozkır hediyesidir.Tahinli lokum denince akıla çavuşoğlu bozkır tahinli lokumu gelir.         Tahin, tahin denince aklımıza soğuk kış günleri, karlı boranlı havalar gelir, sonbaharın ilk günlerinde, havalar serinlemeye başlayınca tahin artık kahvaltılarımıza ve yemeklerden sonra tahin pekmez ikilisi olarak aklımıza ve midemize düşmeye başlar….ama artık bozkır tahini dört mevsim sofralarımızı süslüyor…Yoğun kar yağışı başlayıp, havalar iyice soğuyunca vücut direncini artırmak için vucudun ihtiyaç duyduğu enerji besinler tahin, bal, petek bal, süzme bal, pekmez, üzüm pekmezi, dut pekmezi, harnup pekmezi yada diğer adıyla keçi boynuzu pekmezi, andız pekmezi gibi doğal ürünler vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar.tahin, bal, pekmez, susam, haşhaş ezmesi kış aylarında vazgeçilmez enerji küpü, tahin, daha doğrusu, kepekli tahin, kepeksiz tahin, beyaz kepekli tahin, bozkır tahini, bozkır çifte kavrulmuş tahini…tercih sizin..
 

tahin-balli

ballı tahin  — bal ve tahin

tahin bütün bal çeşitleri ile, kepekli tahin, kepeksiz tahin, çifte kavrulmuş tahin ile karışınca ortaya ballı tahin çıkar. Mükemmel bir doğal enerji kaynağıdır.enerji küpü ballı tahin    MEŞHUR BOZKIR TAHİNİ Beyaz tahine oranla susam daha çok kavrulduğu için dolayısıyla susamın yağı iyice pişmektedir buda Bozkır tahininin mideye dokunmadan kolayca sindirilmesini sağlar bu yüzden Bozkır tahini dört mevsim kahvaltı sofralarına girer özellikle Ramazan aylarında doyurucu ve tok tuttuğu için sahur ve iftar sofralarında daha cok tercih edilir. Bozkır tahininden yapılan helvalara doyum olmaz.    Doğal tahin, güzel, kaliteli tahin nasıl olur?  Tahin (tahan) susamın ezilerek ve çeşitli işlemlere tabi tutularak akıcı yağ gibi bir hale gelmiş şeklidir. Bundan dolayı bozkır tahini tuz harici hiçbir katkı maddesi içermez, tahin sadece susamın ezilmiş halidir. katkısız olduğu için kendine özgü tadı ve rengi vardır. Sadece susam dan üretildiği için çok akıcı değildir.. meşhur  çavuşoğlu  tahin kahvaltılarda, unlu mamüllerde tüketildiği gibi içine bal reçel köpük helva veya pekmez karıştırılarak tüketilmektedir.ama en güzel üzüm pekmezi  veya köpük helva ile tavsiye ederiz.kahvaltılarda çay ile harika olur.

tahin-2tnk1-300x185

Kepekli tahin : kalın ve esmer kahverengi renktir. susam ı çifte kavrulmuş tahin dir.

Kepeksiz tahin : kepekli tahin e göre ince ve açık kahverengi  renktir. susam ı çifte kavrulmuştur.

Bozkır tahini : kalın ve kahverengi renktir. susam ı çifte kavrulmuştur.

Çifte kavrulmuş tahin :kepekli tahin ve kepeksiz tahin olan esmer tahindir. susam ı tam kavrulmuştur.

Beyaz tahin :açık gri beyazımsı renktir. Susamı  % 50 kavrulmuştur.diğerlerine göre az kavrulmuştur.

PELET YAKIT LARI :::  tahin üretiminde çevre dostu pelet  yakıtları kullanılmaktadır. pelet yakıtı nedir? orman ve ağaç ürünlerinin geri dönüşüm halidir. meşhur bozkır tahinleri, çavuşoğlu tahinleri, çavuşoğlu tahin, turgutlar tahin, kaliteli bozkır tahini, tahinde kalite

tahin, tahin, tahin, tahin, BEYAZ TAHIN, beyaz tahin, beyaz tahin, gri tahin, doğal tahin, bozkır tahini, çifte kavrulmuş tahin, beyaz tahin, kepekli tahin, kepeksiz tahin, susam, haşhaş ezmesi, haşhaşezmesi, afyon ezmesi, tahin, tahin, tahin, tahin, BEYAZ TAHIN, beyaz tahin, beyaz tahin, gri tahin, doğal tahin, bozkır tahini, çifte kavrulmuş tahin, beyaz tahin, kepekli tahin, kepeksiz tahin, susam, haşhaş ezmesi, haşhaşezmesi, afyon ezmesi, tahin, tahin, tahin, tahin, BEYAZ TAHIN, beyaz tahin, beyaz tahin, gri tahin, doğal tahin, bozkır tahini, çifte kavrulmuş tahin, beyaz tahin, kepekli tahin, kepeksiz tahin, susam, haşhaş ezmesi, haşhaşezmesi, afyon ezmesi,

kepekli tahin  *  kepeksiz tahin  * çifte kavrulmuş tahin  ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur  bozkır tahini ** bozkır balı * kaliteli tahin * doğal tahin * üstün kalite tahin * manavgat susamı * serik susamı * aksu susam * antalya susam * mersin susam * silifke susam * anamur susam * fethiye susam * balıkesir susam * izmir susam * bozkır susam *   ( tahinlerimiz hiçbir katkı maddesi içermez, sadece susamdam imal edilir.)   “Artık bozkır tahini lüx restorantlarda, piyazlarda, kahvaltılarda ve yemeklerden sonra mükemmel bir lezzet olarak sunulmaktadır.”

süzme bal, sızma bal

süzme bal

kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur bozkır tahini ** bozkır balı * kaliteli tahin * doğal tahin * üstün kalite tahin * manavgat

Süzme bal, bozkır süzme bal

 süzme bal,    sızma bal

Süzme bal, sızma bal, sızdırılmış bal olarakta anılır, Bozkır tahini, tabakta süzme bal ile karışınca ortaya bir enerji küpü çıkar. Gerçek bal bozulmaz, kristalleşebilir. Sahte bal ile gerçek balı tadınca fark edeceksiniz.Süzme ballarımız Aydın civarı, Akdeniz bölgesi, Seydişehir ve Bozkır civarı torosların eteklerinde olan arılardan üretilir.Arılara kışın besleme amaçlı şeker yedirilir.Glikoz, fruktoz, nişkoz, malkoz gibi maddeler kullanılmaz.

Sahte bal nasıl anlaşılır?

1-Bal buzdolabında şekerleniyorsa gerçektir.
2-Balın kesafeti (yoğunluğu) çok, akışkanlığı sürekli olmalıdır, kesik kesik akan bal sahtedir. Çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akar
3-Gerçek bal kaşıkla alındığı zaman kesintisiz gelir.
4-Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesinin balın hakiki olduğunu gösteriyor.
5-Sabit kalem (kuşun kalem değil, ucu ıslandığı zaman mor renk yazanı olacak) alın bala uç kısımını daldırın sonra parmağınıza sürün renkli olarak çıkıyorsa bal karışıktır, çıkmıyorsa hakiki baldır.
6-Soğuk havada donma yapmaz ise bal sahtedir… Zeytin yağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır.
7-Sahte balın rengi biraz daha açıktır, normal balın kokusu yoktur. Normal balın kıvamı biraz daha katıdır.
8-Balı kaşıkla alıp yere döktüğünde sahte bal uzayıp resmen örümcek ağı gibi havada uçar.
9-Balın şekerlenmesi durumunda ise, eski hâlini alması için güneşe çıkarılması veya kabıyla birlikte sıcak suya konulması kâfidir.
10-Bal şekerle yapılan diğer şerbetlere nazaran çok daha fazla keskindir. Fazla yendiği zaman genizde hafif yanma yapar, bu yediğiniz gerçek baldır.
11-Balda hafif te olsa şekerden kaynaklı alkol olması nedeni ile kibrit çöpü veya kağıt üzerinde cızırdayarak yanar.
12-Bir sene önce satın almış olduğumuz bal, bugün halen berrak bir şekilde bal formunu koruyorsa az bir şey kıllanma hakkımızı saklı tutmamız gerekiyormuş. zira, bal dediğin, bir kaç ay içinde kristalize olurmuş. (Bu süre balınçeşidine göre değişir)”vay bu şekerleme  yaptı, kandırıldım.” demeden biraz düşünmeliymişiz.
13-kristalize olan gerçek  bal agza alındığında margarin gibi ağızda erir, sahte  şeker balı ise kristalize olduğunda toz şeker gibi ağızda kıtırdar.
14-Balın petek halinde olması da onun gerçek bal olduğunu kanıtlamaz. Kovana konan şeker şurubu vb. maddelerin arılar tarafından bala dönüştürülmesi ile de petek bal elde edilebilir. Bu tür petek ballar; çiçeklerin, bitkilerin, doğanın tadını, şifasını içermezler.
15-Bal tadında olupta bal adı altında satılan ürünlerde bulunmaktadır. SAHTE BAL diye adlandırılan bu ürünlerin bazıları yüksek fruktozlu mısır şurubu ile bazıları da glikoz ve bal esansı ile yapılmaktadır. BAL gibi saf ve sağlık deposu olan bir ürünün kovandan çıktığı gibi doğal, hijyenik, denetimli koşullarda ve ileri teknoloji ile donatılmış tam donanımlı laboratuvarlarda analizleri yapılarak tüketiciye ulaşması gerekmektedir…KAYNAK:İNTERNET

tahin

süzme bal

etiketler: süzme bal, sızma bal, petek bal süzmesi

kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur bozkır tahini ** bozkır balı * kaliteli tahin * doğal tahin * üstün kalite tahin * manavgat

petek bal, mumsuz bal, süzme bal, yayla balı

petek bal tahin ile, tahin petek bal ile, enerji küpü olur.  petek balın üzerine, bozkır tahini döküp yediniz mi? deneyiniz…tahin  petek bal veya diğer ismiyle bal peteği ile karıştırılıp yenince doğal enerji verir. enerji küpü petek bal ve tahin, meşhur çavuşoğlu tahin  meşhur çifte kavrulmuş tahin. bozkırın meşhur tahini , ve tahin karışımı da süperdir

mumsuz polenli petek bal

mumsuz polenli petek bal

petek bal

bal   petek bal   bal peteği  peteğin balı 

petek bal tahin ile tahin petek bal ile enerji küpü olur  petek balın üzerine bozkır tahini döküp yedinizmi? deneyiniztahin  petek bal veya diğer ismiyle bal peteği ile karıştırılıp yenince doğal enerji verir. enerji küpü petek bal ve tahin, meşhur çavuşoğlu tahin  meşhur çifte kavrulmuş tahin. bozkırın meşhur tahini , ve tahin karışımı da süperdir….  Gerçek bal ile sahte balin arasindaki farkı nasıl belli olur?  iste gerçek bal ile sahtesini birbirinden ayirmanin yollari: Gerçek bali ayirt etme konusundaki kamuoyunda dolasan bilgilerin önemli bir kismi ise gerçek degil. Firat Üniversitesi Aricilik Bölümü Ögretim Görevlisi Mehmet Ali Kutlu, balda bulunan glikoz oraninin hiçbir zaman disaridan bakildiginda anlasilamadigini vurguluyor. Bunu ancak laboratuvar ortaminda yapilacak tetkikler belirleyebiliyor. ˜Ucuz etin yahnisi yavan olur.’ sözü burada da geçerli. Gida mühendisleri, ucuza satilan balda mutlaka hile oldugunun altini çiziyor       Gerçek balla sahtesi nasıl ayrılır?Gerçek bal , soguk ortamlarda sekerlenir; sahte bal sekerlenmez.Gerçek bal in çok özel, esans gibi hafif bir kokusu vardir. Bal ı keserken, saklama kabini açip kapatirken bu koku daha yogun algilanir.Gerçek bal , glikozlu bala göre daha koyu kivamdadir.Gerçek bal , serbet gibi asiri tatli degildir. Glikozlu bal daha tatlidir. Bal agza alindiginda birkaç tür tat alinir. Yapay ballarda düz, tek bir tat olur. 

Sahte bal nasıl anlaşılır?

1-Bal buzdolabında şekerleniyorsa gerçektir.
2-Balın kesafeti (yoğunluğu) çok, akışkanlığı sürekli olmalıdır, kesik kesik akan bal sahtedir. Çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akar
3-Gerçek bal kaşıkla alındığı zaman kesintisiz gelir.
4-Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesinin balın hakiki olduğunu gösteriyor.
5-Sabit kalem (kuşun kalem değil, ucu ıslandığı zaman mor renk yazanı olacak) alın bala uç kısımını daldırın sonra parmağınıza sürün renkli olarak çıkıyorsa bal karışıktır, çıkmıyorsa hakiki baldır.
6-Soğuk havada donma yapmaz ise bal sahtedir… Zeytin yağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır.
7-Sahte balın rengi biraz daha açıktır, normal balın kokusu yoktur. Normal balın kıvamı biraz daha katıdır.
8-Balı kaşıkla alıp yere döktüğünde sahte bal uzayıp resmen örümcek ağı gibi havada uçar.
9-Balın şekerlenmesi durumunda ise, eski hâlini alması için güneşe çıkarılması veya kabıyla birlikte sıcak suya konulması kâfidir.
10-Bal şekerle yapılan diğer şerbetlere nazaran çok daha fazla keskindir. Fazla yendiği zaman genizde hafif yanma yapar, bu yediğiniz gerçek baldır.
11-Balda hafif te olsa şekerden kaynaklı alkol olması nedeni ile kibrit çöpü veya kağıt üzerinde cızırdayarak yanar.
12-Bir sene önce satın almış olduğumuz bal, bugün halen berrak bir şekilde bal formunu koruyorsa az bir şey kıllanma hakkımızı saklı tutmamız gerekiyormuş. zira, bal dediğin, bir kaç ay içinde kristalize olurmuş. (Bu süre balınçeşidine göre değişir)”vay bu şekerleme  yaptı, kandırıldım.” demeden biraz düşünmeliymişiz.
13-kristalize olan gerçek  bal agza alındığında margarin gibi ağızda erir, sahte  şeker balı ise kristalize olduğunda toz şeker gibi ağızda kıtırdar.
14-Balın petek halinde olması da onun gerçek bal olduğunu kanıtlamaz. Kovana konan şeker şurubu vb. maddelerin arılar tarafından bala dönüştürülmesi ile de petek bal elde edilebilir. Bu tür petek ballar; çiçeklerin, bitkilerin, doğanın tadını, şifasını içermezler.
15-Bal tadında olupta bal adı altında satılan ürünlerde bulunmaktadır. SAHTE BAL diye adlandırılan bu ürünlerin bazıları yüksek fruktozlu mısır şurubu ile bazıları da glikoz ve bal esansı ile yapılmaktadır. BAL gibi saf ve sağlık deposu olan bir ürünün kovandan çıktığı gibi doğal, hijyenik, denetimli koşullarda ve ileri teknoloji ile donatılmış tam donanımlı laboratuvarlarda analizleri yapılarak tüketiciye ulaşması gerekmektedir

     “Artık Bozkır tahini lüx restorantlarda, piyazlarda, kahvaltılarda ve yemeklerden sonra mükemmel bir lezzet olarak sunulmaktadır.”  Hakiki Bozkır Tahini.  asım çavuşoğlu tahinleri   turgutlar tahin   meşhur bozkır tahini      Turgutlar tahin   Asım Çavuşoğlu tahin

tahin

tahin, bal, pekmez, susam, haşhaş, haşhaş ezmesi, bozkır tahini, pekmez tahin, tahin ve pekmez,

SUSAM-EZMESİ

susam ezmesi  susam ezmesi            TURGUTLAR SUSAM EZMESİ

 susam ezmesi  *  susam ezmesi

susam ezmesi nedir ?  susam ezmesi adı üzerinde, susam ın ezilmiş halidir. susam ezmesi sadece susamın ezilmiş halidir.hiçbir katkı maddesi yoktur. doğal susam ezmesi ni, eskiden elle döğülen susam ezmeleri gibi yaptık, çok harika deneyin vazgeçemeyeceksiniz. susam ezmesi nasıl yenir?

susam ezmesi , sade olarak yada üzüm pekmezi , harnup pekmezi, andız pekmezi, dut pekmezi, karpuz pekmezi ile karıştırılarak da tüketilebilir.

Anadolu’da yüzyıllardır mutfaklarda kullanılan susam pekmezin lezzetiyle birleşerek yemeğe doyamıyacağınız bir hale gelmekte.

Özellikle pekmezin faydalarını bilen ama tadı hoşuna gitmediği için tüketemeyenlerin denemesini tavsiye ettiğimiz bir üründür.

“Artık Bozkır tahini lüx restorantlarda, piyazlarda, kahvaltılarda ve yemeklerden sonra mükemmel bir lezzet olarak sunulmaktadır.”

Hakiki Bozkır Tahini.  meşhur bozkır tahini . çavuşoğlu tahin – turgutlar tahin

 susam ezmesi  susam ezmesi  susam ezmesi 

susam ezmesi

bozkır tahini, tahin, kepekli bozkır tahini, kepeksiz bozkır tahini, çifte kavrulmuş bozkır tahini, çifte kavrulmuş tahin, tahin pekmez, kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur bozkır tahini ** bozkır balı

kepeksiz tahin

tahin-tenekekepeksiz tahin 

kepeksiz tahin nasıldır? kepeksiz tahin, susam kepekleri tamamen alınarak yapılan tahindir. kepeksiz tahin, kepekli tahine oranla rengi daha açık olmasına rağmen daha sıvı ve akıcıdır. kepeksiz bozkır tahininde susamın kabukları iyice alınır, susamlar tavalarda çifte kavrulur, kavrulan susamlar taş değirmenlerde öğütülür ve ortaya çavuşoğlu kepeksiz bozkır tahini çıkar.Kepeksiz bozkır tahinini 1998 yılında ilk defa biz ürettik.

 meşhur kepeksiz tahinkepesiz-tahin kepeksiz tahin

tahin, bozkır tahini, kepeksiz tahin, tahin,

kepeksiz çavuşoğlu tahin