süzme bal, sızma bal

süzme bal

kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur bozkır tahini ** bozkır balı * kaliteli tahin * doğal tahin * üstün kalite tahin * manavgat

Süzme bal, bozkır süzme bal

 süzme bal,    sızma bal

Süzme bal, sızma bal, sızdırılmış bal olarakta anılır, Bozkır tahini, tabakta süzme bal ile karışınca ortaya bir enerji küpü çıkar. Gerçek bal bozulmaz, kristalleşebilir. Sahte bal ile gerçek balı tadınca fark edeceksiniz.Süzme ballarımız Aydın civarı, Akdeniz bölgesi, Seydişehir ve Bozkır civarı torosların eteklerinde olan arılardan üretilir.Arılara kışın besleme amaçlı şeker yedirilir.Glikoz, fruktoz, nişkoz, malkoz gibi maddeler kullanılmaz.

Sahte bal nasıl anlaşılır?

1-Bal buzdolabında şekerleniyorsa gerçektir.
2-Balın kesafeti (yoğunluğu) çok, akışkanlığı sürekli olmalıdır, kesik kesik akan bal sahtedir. Çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akar
3-Gerçek bal kaşıkla alındığı zaman kesintisiz gelir.
4-Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesinin balın hakiki olduğunu gösteriyor.
5-Sabit kalem (kuşun kalem değil, ucu ıslandığı zaman mor renk yazanı olacak) alın bala uç kısımını daldırın sonra parmağınıza sürün renkli olarak çıkıyorsa bal karışıktır, çıkmıyorsa hakiki baldır.
6-Soğuk havada donma yapmaz ise bal sahtedir… Zeytin yağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır.
7-Sahte balın rengi biraz daha açıktır, normal balın kokusu yoktur. Normal balın kıvamı biraz daha katıdır.
8-Balı kaşıkla alıp yere döktüğünde sahte bal uzayıp resmen örümcek ağı gibi havada uçar.
9-Balın şekerlenmesi durumunda ise, eski hâlini alması için güneşe çıkarılması veya kabıyla birlikte sıcak suya konulması kâfidir.
10-Bal şekerle yapılan diğer şerbetlere nazaran çok daha fazla keskindir. Fazla yendiği zaman genizde hafif yanma yapar, bu yediğiniz gerçek baldır.
11-Balda hafif te olsa şekerden kaynaklı alkol olması nedeni ile kibrit çöpü veya kağıt üzerinde cızırdayarak yanar.
12-Bir sene önce satın almış olduğumuz bal, bugün halen berrak bir şekilde bal formunu koruyorsa az bir şey kıllanma hakkımızı saklı tutmamız gerekiyormuş. zira, bal dediğin, bir kaç ay içinde kristalize olurmuş. (Bu süre balınçeşidine göre değişir)”vay bu şekerleme  yaptı, kandırıldım.” demeden biraz düşünmeliymişiz.
13-kristalize olan gerçek  bal agza alındığında margarin gibi ağızda erir, sahte  şeker balı ise kristalize olduğunda toz şeker gibi ağızda kıtırdar.
14-Balın petek halinde olması da onun gerçek bal olduğunu kanıtlamaz. Kovana konan şeker şurubu vb. maddelerin arılar tarafından bala dönüştürülmesi ile de petek bal elde edilebilir. Bu tür petek ballar; çiçeklerin, bitkilerin, doğanın tadını, şifasını içermezler.
15-Bal tadında olupta bal adı altında satılan ürünlerde bulunmaktadır. SAHTE BAL diye adlandırılan bu ürünlerin bazıları yüksek fruktozlu mısır şurubu ile bazıları da glikoz ve bal esansı ile yapılmaktadır. BAL gibi saf ve sağlık deposu olan bir ürünün kovandan çıktığı gibi doğal, hijyenik, denetimli koşullarda ve ileri teknoloji ile donatılmış tam donanımlı laboratuvarlarda analizleri yapılarak tüketiciye ulaşması gerekmektedir…KAYNAK:İNTERNET

tahin

süzme bal

etiketler: süzme bal, sızma bal, petek bal süzmesi

kepekli tahin * kepeksiz tahin *çifte kavrulmuş tahin ** haşhaş ezmesi * köpük helva ** üzüm pekmezi * andız pekmezi * gölge kurusu yeşil üzüm ** kuru üzüm * kecimen * harnup pekmezi ** keçi boynuzu pekmezi * hakiki süzme bal ** hakiki yayla balı ** petek bal *** mumsuz bal *** kara kovan balı * kütük balı ** hakiki üzüm pekmezi * meşhur bozkır tahini ** bozkır balı * kaliteli tahin * doğal tahin * üstün kalite tahin * manavgat

petek bal, mumsuz bal, süzme bal, yayla balı

petek bal tahin ile, tahin petek bal ile, enerji küpü olur.  petek balın üzerine, bozkır tahini döküp yediniz mi? deneyiniz…tahin  petek bal veya diğer ismiyle bal peteği ile karıştırılıp yenince doğal enerji verir. enerji küpü petek bal ve tahin, meşhur çavuşoğlu tahin  meşhur çifte kavrulmuş tahin. bozkırın meşhur tahini , ve tahin karışımı da süperdir

mumsuz polenli petek bal

mumsuz polenli petek bal

petek bal

bal   petek bal   bal peteği  peteğin balı 

petek bal tahin ile tahin petek bal ile enerji küpü olur  petek balın üzerine bozkır tahini döküp yedinizmi? deneyiniztahin  petek bal veya diğer ismiyle bal peteği ile karıştırılıp yenince doğal enerji verir. enerji küpü petek bal ve tahin, meşhur çavuşoğlu tahin  meşhur çifte kavrulmuş tahin. bozkırın meşhur tahini , ve tahin karışımı da süperdir….  Gerçek bal ile sahte balin arasindaki farkı nasıl belli olur?  iste gerçek bal ile sahtesini birbirinden ayirmanin yollari: Gerçek bali ayirt etme konusundaki kamuoyunda dolasan bilgilerin önemli bir kismi ise gerçek degil. Firat Üniversitesi Aricilik Bölümü Ögretim Görevlisi Mehmet Ali Kutlu, balda bulunan glikoz oraninin hiçbir zaman disaridan bakildiginda anlasilamadigini vurguluyor. Bunu ancak laboratuvar ortaminda yapilacak tetkikler belirleyebiliyor. ˜Ucuz etin yahnisi yavan olur.’ sözü burada da geçerli. Gida mühendisleri, ucuza satilan balda mutlaka hile oldugunun altini çiziyor       Gerçek balla sahtesi nasıl ayrılır?Gerçek bal , soguk ortamlarda sekerlenir; sahte bal sekerlenmez.Gerçek bal in çok özel, esans gibi hafif bir kokusu vardir. Bal ı keserken, saklama kabini açip kapatirken bu koku daha yogun algilanir.Gerçek bal , glikozlu bala göre daha koyu kivamdadir.Gerçek bal , serbet gibi asiri tatli degildir. Glikozlu bal daha tatlidir. Bal agza alindiginda birkaç tür tat alinir. Yapay ballarda düz, tek bir tat olur. 

Sahte bal nasıl anlaşılır?

1-Bal buzdolabında şekerleniyorsa gerçektir.
2-Balın kesafeti (yoğunluğu) çok, akışkanlığı sürekli olmalıdır, kesik kesik akan bal sahtedir. Çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akar
3-Gerçek bal kaşıkla alındığı zaman kesintisiz gelir.
4-Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesinin balın hakiki olduğunu gösteriyor.
5-Sabit kalem (kuşun kalem değil, ucu ıslandığı zaman mor renk yazanı olacak) alın bala uç kısımını daldırın sonra parmağınıza sürün renkli olarak çıkıyorsa bal karışıktır, çıkmıyorsa hakiki baldır.
6-Soğuk havada donma yapmaz ise bal sahtedir… Zeytin yağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır.
7-Sahte balın rengi biraz daha açıktır, normal balın kokusu yoktur. Normal balın kıvamı biraz daha katıdır.
8-Balı kaşıkla alıp yere döktüğünde sahte bal uzayıp resmen örümcek ağı gibi havada uçar.
9-Balın şekerlenmesi durumunda ise, eski hâlini alması için güneşe çıkarılması veya kabıyla birlikte sıcak suya konulması kâfidir.
10-Bal şekerle yapılan diğer şerbetlere nazaran çok daha fazla keskindir. Fazla yendiği zaman genizde hafif yanma yapar, bu yediğiniz gerçek baldır.
11-Balda hafif te olsa şekerden kaynaklı alkol olması nedeni ile kibrit çöpü veya kağıt üzerinde cızırdayarak yanar.
12-Bir sene önce satın almış olduğumuz bal, bugün halen berrak bir şekilde bal formunu koruyorsa az bir şey kıllanma hakkımızı saklı tutmamız gerekiyormuş. zira, bal dediğin, bir kaç ay içinde kristalize olurmuş. (Bu süre balınçeşidine göre değişir)”vay bu şekerleme  yaptı, kandırıldım.” demeden biraz düşünmeliymişiz.
13-kristalize olan gerçek  bal agza alındığında margarin gibi ağızda erir, sahte  şeker balı ise kristalize olduğunda toz şeker gibi ağızda kıtırdar.
14-Balın petek halinde olması da onun gerçek bal olduğunu kanıtlamaz. Kovana konan şeker şurubu vb. maddelerin arılar tarafından bala dönüştürülmesi ile de petek bal elde edilebilir. Bu tür petek ballar; çiçeklerin, bitkilerin, doğanın tadını, şifasını içermezler.
15-Bal tadında olupta bal adı altında satılan ürünlerde bulunmaktadır. SAHTE BAL diye adlandırılan bu ürünlerin bazıları yüksek fruktozlu mısır şurubu ile bazıları da glikoz ve bal esansı ile yapılmaktadır. BAL gibi saf ve sağlık deposu olan bir ürünün kovandan çıktığı gibi doğal, hijyenik, denetimli koşullarda ve ileri teknoloji ile donatılmış tam donanımlı laboratuvarlarda analizleri yapılarak tüketiciye ulaşması gerekmektedir

     “Artık Bozkır tahini lüx restorantlarda, piyazlarda, kahvaltılarda ve yemeklerden sonra mükemmel bir lezzet olarak sunulmaktadır.”  Hakiki Bozkır Tahini.  asım çavuşoğlu tahinleri   turgutlar tahin   meşhur bozkır tahini      Turgutlar tahin   Asım Çavuşoğlu tahin

tahin

tahin, bal, pekmez, susam, haşhaş, haşhaş ezmesi, bozkır tahini, pekmez tahin, tahin ve pekmez,

Bozkır Tahini hikayesi asırlarlar öncesine dayanan bir Bozkır efsanesidir.Çavuşoğlu Bozkır Tahini, Bozkıra has bir tahin çeşidi olup şimdilerde başka yerlerden sahiplenilmeye çalışan bir lezzettir.Etiketin üzerine Bozkır tahini, Bozkır usulu yazmakla olmuyor o işler, taklitçiler her işte olduğu gibi burada boy gösteriyorlar taklitçileri iyi seçiniz, taklitlerden sakınınız.  Çavuşoğlu Bozkır tahini whatsapp sipariş bilgi : 05303954240

Bozkır tahini odun ateşinde.Bozkır tahini, Bozkırlı Çavuşoğlu markası ile odun ateşinde kara fırında üretilir, hiç bir katkı maddesi ve kimyasal madde bulunmaz.Susamın doğal haliyle tazece taş değirmenden sofralarınıza gelir.
Bozkır tahini, Bozkırlı Çavuşoğlu markası ile odun ateşinde kara fırında üretilir, hiç bir katkı maddesi ve kimyasal madde bulunmaz.Susamın doğal haliyle tazece taş değirmenden sofralarınıza gelir.
çavuşoğlu tahin
Çavuşoğlu Bozkır tahini, güven, kalite, ciddiyet, istikrar, bize güvenin.
odun ateşinde tahin
kara fırında odun ateşinde çavuşoğlu bozkır tahini

üzüm pekmezi ile yenilen tahin
Bozkır tahini, Çavuşoğlu tahin

Bozkır Tahini Tarihçe

            Bozkır, Konya iline 120 km mesafede olan şirin bir ilçedir. “Bozkır” kelimesinin anımsattığı coğrafi koşulların aksine ortasından dere akan, dağlık ve ormanlık alanlarla çevrilidir. İlçenin ortasından akan dere Çarşamba çayı olarak bilinmekte Anadolu Türkülerine dahi konu olmuştur. Yazımız itibari ile 3 merkez mahalleden oluşan ilçemizin merkez nüfusu 8500 genel nüfusu ise 26000 civarındadır.

            İlçe ortasından akan derenin geçtiği köylerde yıllar önce değirmenler inşa edilmiş olup bu değirmenler sayesinde yöre halkı geçimini sağlamıştır. Tüm ilçenin hububat ürünleri bu değirmenlerde işlenmiştir. Bozkır belediyesinin verdiği bilgiler doğrultusunda ilçede vergiye kayıtlı 46 su değirmeninin çalışmış olduğu tespit edilmiştir. Değirmenlerin tarihçesi Osmanlı zamanına uzanmakta olup Bozkır Tahini üretimi ise 1950 li yıllarda başlamıştır. Bu değirmenler genellikle akarsunun ilk doğduğu ve akıntı eğiminin fazla olduğu Sorkun, Dere ve Çağlayan mahallerinde kurulmuştur. Su değirmenlerinin kuruluş amacı, ilçenin köylerinde üretilen  buğday, arpa, nohut gibi tahılların öğütülmesi için yapılmış olmalarıdır.

            Bozkır ilçesinin Antalya’nın Manavgat ilçesine 150 km  uzaklıkta olmasına rağmen iki ilçe halklarının yaz aylarında toros dağları eteklerindeki yaylalara göç etmelerinden dolayı komşuluk ilişkileri kaçınılmaz olmuştur. Bahar aylarında başlayan bu göç sonrası oluşan komşuluk ilişkisinin “Torosların Karlı Dağlarından Anadolu’ya Yayılan Lezzet Efsanesi” olan Bozkır Tahini’nin oluşumundaki etkisi çok büyüktür. Bozkır iki yöre halkının eski ticaretlerde olduğu üzere ürün değişimi ile birlikte Manavgat susamı ile tanışmıştır. Bozkır köylerinden arpa, buğday, nohut alan Manavgat yayla göçmenleri (Yörük) ilçe halkına susam vermişlerdir. İlk zamanlar susamı nasıl değerlendireceğini bilmeyen yöre halkı değirmenler sayesinde susamı öğüterek Tahin şeklinde katma değer katarak ürünü değerlendirmeye başlamıştır. 

           Temin edilen susam ilk olarak ıslanma havuzlarına alınıp taş gibi susama göre özgül ağırlığı daha fazla olan yabancı maddelerden ayrıştırılması için tuzlu su havuzlarına dökülmekteydi. İçerine biraz tuz karıştırılan su havuzlarında taş gibi yabancı maddeler altta kalırken susam yüzeye çıktığından bir elek vasıtası ile alınıp diğer temiz havuza alınmaktaydı. Zamanla susamların elenerek ve daha temiz şekilde temin edilmesinden dolayı bu tekniği kullanan firma çok azalmıştır. Teknolojinin gelişmemiş olduğu  o yıllarda odun ateşi ile ısıtılan fırınlardaki susam insan gücüyle gelberi denilen alet vasıtasıyla karıştırılmakta, fırınlardan alınan susam yine insan yardımıyla el eleklerinden geçirilerek elenmekteydi. Daha sonraki yıllarda pelet denilen odun parçacıkları ile ısıtılan susam kazanlarında kavrulmaya devam etmiş ve elektrikli makine elekleri kullanılmaya başlamıştır. Tonlarca ağırlığındaki taş değirmenlerin arasına sepetler yardımı ile dökülen susam iki taş arasında öğütülerek (ezilerek) tahin olarak ortaya çıkmaktadır.

            Günümüz itibari ile  7 üretici ile devam eden üretim bir kaç firmanın butik üretim şekli olan odun ateşindeki fırınlarda olan üretim şekline ilginin armasından dolayı bu üretime dönüş yapmışlardır.

            Sizlerde bu eşsiz lezzetle tanışmak ister misiniz?

 

tahin-tnk20

 Bozkır tahini   (20 kg teneke)   meşhur Bozkır tahini

tahin, bozkır tahini, kepeksiz tahin, tahin,

Bozkır tahini, kepeksiz tahin

Bozkır tahini , Bozkıra has susam kabukları alınmadan yapılan eski usül ebem dedem Bozkır tahini dir. tahin kalın ve rengi daha esmerdir.Bozkır kepekli tahin susam kabukları alınmadan yapılan ve eski bilinen bozkır tahini dir. bozkır pet tahin , çifte kavrulmuş tahin dir. bozkır tahin kepeksiz tahine oranla daha koyudur. bozkır tahin akıcı değildir ama daha lezzetlidir. bozkır tahin renk olarak daha esmerdir. daha eski adı dahan veya tahan olarak anılması bundandır. eskiler zaten halen bozkır dahanı veya bozkır tahanı derler bu bozkır tahinin kalın ve esmer oluşundan olsa gerek…..  değirmen tahini diğer bir ismidir.Bozkırın Bozkır tahini, bozkır ın bozkır tahini,  Bozkırın Bozkır tahini, bozkır ın bozkır tahini,  NEDEN BOZKIR TAHİNİ ?   Beyaz tahine oranla susam daha çok kavrulduğu için dolayısıyla susamın yağı iyice pişmektedir buda Bozkır tahininin mideye dokunmadan kolayca sindirilmesini sağlar bu yüzden Bozkır tahini dört mevsim kahvaltı sofralarına girer özellikle Ramazan aylarında doyurucu ve tok tuttuğu için sahur ve iftar sofralarında daha cok tercih edilir. Bozkır tahininden yapılan helvalara doyum olmaz. Bozkır tahini , çavuşoğlu tahin,  tahan, kara dahan gibi isimlerlede anılır.Bozkır tahini diğer ismi çifte kavrulmuş tahindir. Bozkır tahini Bozkırda Bozkır çikolotasıdır.

“Artık Bozkır tahini lüx restorantlarda, piyazlarda, kahvaltılarda ve yemeklerden sonra mükemmel bir lezzet olarak sunulmaktadır.”

 

Bozkır Tahini Besin Değeri :

Bozkır tahini, besin değerleri, ciddi oranda fazladır. Fakat içeriğinde yüksek enerji miktarı dezavantaj olarak görülebilir. Daha çok soğuk havalarda tükettiğimiz Bozkır tahini, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı direnç sağlar. Hastalık başlamışsa iyileşme sürecini hızlandırır ve hastalığın üstümüzde bıraktığı halsizlik ve iştahsızlık gibi semptomların giderilmesine yardımcı olur.Genelde Bozkır tahini pekmezle karıştırılıp da tüketilebilir.Bozkır tahini, Antioksidan özelliği sayesinde vücudu kansere karşı korur. Hücre yapısını koruduğu için kanserli hücreler ile savaşmaya yardımcı olur. Susamdan elde edilen Bozkır tahini içeriğindeki kalsiyum ile kemiklerin korunmasına yardımcı olur. Sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlayarak kabızlığın giderilmesinde etkendir. Gelişme çağında ki çocuklarında kahvaltılarında düzenli Bozkır tahini tüketmesi halinde kemik gelişimleri olumlu etkilenecektir. Şimdi Bozkır tahini nin besin değerlerine bakalım. BOZKIRLI ÇAVUŞOĞLU TAHİN – TURGUTLAR TAHİN GIDA

100 gr Bozkır tahini besin değerleri

Kalori: 583 kcal
Karbonhidrat: 21 gr
Protein: 17.5 gr
Yağ: 48 gr
Lif: 5gr
Kolesterol: 0
Sodyum: 74 mg
Potasyum: 415 mg
Kalsiyum: 420 mg
Demir: 2.51 mg
Magnezyum: 351 mg

En kaliteli bozkır tahini, çavuşoğlu tahin – TURGUTLAR TAHİN-GIDA

 

değirmen taşı
doğal taş değirmen, Bozkır tahini
kepeksiz Bozkır tahin çeşitleri
kepeksiz tahin çavuşoğlu Bozkır tahinleri

KEPEKSİZ BOZKIR TAHİNİ

Çavuşoğlu kepeksiz tahin, susamın kepekleri tamamen alınarak yapılan tahindir. Kepeksiz tahin, kepekli tahine oranla rengi daha açık olmasına rağmen daha sıvı ve akıcıdır. Kepeksiz Bozkır tahini, susamın kabukları iyice alınır, susamlar kara fırında yani doğal taş fırında odun ateşi ile pişirilir, yani çifte kavrulur, belirli kıvamda kavrulan susamlar doğal taş değirmenlerde öğütülür ve ortaya çavuşoğlu kepeksiz bozkır tahini çıkar.Kepeksiz bozkır tahininin mucidi biziz, kepeksiz tahini 1998 yılında ilk defa biz ürettik.

çavuşoğlu tahin net: 1830 gram, brüt :2000 gram
Çavuşoğlu Kepeksiz Bozkır Tahini
Bozkır tahini kepeksiz olan
Bozkır Tahini Çavuşoğlu
Bozkır Tahini pet ambalaj
İmalattan Bozkır Tahini
Bozkır Tahini Çavuşoğlu Logosu

Çavuşoğlu Bozkır tahini sizlere kepeksiz, kepekli ve beyaz tahin olarak çeşitler sunar
etiketler : Bozkır, tahin, kepeksiz, çavuşoğlu

Kepekli Tahin hikayesi asırlarlar öncesine dayanan bir Bozkır efsanesidir.Bozkıra has bir tahin çeşidi olup şimdilerde başka yerlerden sahiplenilmeye çalışan bir lezzettir.Etiketin üzerine bozkır tahini, Bozkır usulu yazmakla olmuyor o işler, taklitçiler her işte olduğu gibi burada boy gösteriyorlar taklitçileri iyi seçiniz, taklitlerden sakınınız. Çavuşoğlu Bozkır tahini whatsapp sipariş bilgi : 05303954240

kepekli Bozkır tahini
Çavuşoğlu Kepekli Bozkır Tahini

Kepekli tahin, Bozkır ın vazgeçilmez eski lezzetidir, eski bilinen Bozkır tahini kepekli tahindir, kepekli bozkır tahini mükemmeldir, yerseniz, beyaz tahini bir daha aramazsınız..

tahin-teneke

kepekli tahin     teneke tahin

Kepekli Bozkır tahini susam kabukları %10 alınarak yapılan ve eski bilinen Bozkır tahini dir. kepekli teneke tahin ,çifte kavrulmuş tahin dir. kepekli tahin kepeksiz tahine oranla daha koyudur. kepekli tahin akıcı değildir ama daha lezzetlidir. kepekli tahin renk olarak daha esmerdir. daha eski adı dahan veya tahan olarak anılması bundandır. eskiler zaten halen bozkır dahanı veya bozkır tahanı derler bu kepekli tahinin kalın ve esmer oluşundan olsa gerek. kepekli tahin ile kepeksiz tahin arasında fark, en çok aldığımız sorular arasında, cevaba gelince kepekli tahin susamın kabukları tam alınmadan yapılır, kepeksiz tahin susamın kabukları tamamen alınarak yapılır…..su değirmeni tahini diğer bir ismidir.

kepekli-tahin

 

etiketler: Kepekli Tahin, Bozkır Tahini, Susam, Efsane Tahin